Sazona las piezas de pollo con el ajo machacado, salsa inglesa y adobo al gusto. En una olla a fuego alto, agregar un buen chorrito de aceite, cuando esté bien caliente agrega las piezas de pollo una a una para dorarlas. Cuando todas las piezas estén doradas, lo retiran y en la misma olla agregan el onoto, la cebolla y el ajo porro finamente picados. Sofreír por un par de minutos.
Luego agrega el pimentón y el ají dulce también finamente picados, sofreír un par de minutos más y agregar las papas picadas en cuadros. Cocinar un ratico para mezclar los sabores y luego agreguen el pollo.
Después de unos minutos se agrega la cucharada de pasta de tomate, mezclar bien y añadir agua suficiente para casi cubrir el pollo. Dejar cocinar tapado a fuego medio hasta que las papas se ablanden y la salsa haya agarrado consistencia. Rectificar de sal si es necesario.
Servir con arroz blanco.
