Para preparar la receta de sopa de tortilla, precalienta el horno a 375 grados. Mezcla el comino, ají, ajo en polvo y la sal. Esparce una cucharada de aceite de oliva en las pechugas de pollo, espolvorea una pequeña cantidad de mezcla de especias en ambos lados. Pon a un lado el resto de la mezcla de especias.
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Usa tenedores para triturar pollo. Reserva.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento rojo, pimiento verde y el ajo picado. Se agita y empezar a cocinar, a continuación, añadir el resto de la mezcla de especias. Revuelve para mezclar, a continuación, añade el pollo y revuelve.
Vierte en una olla el caldo de pollo, la pasta de tomate, el agua y los frijoles negros. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a fuego lento y cocina durante 45 minutos, sin tapar.
Mezclar la harina de maíz con una pequeña cantidad de agua. Vierte en la sopa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Comprueba los condimentos y apaga el fuego. Deja reposar durante 15 a 20 minutos. Cinco minutos antes de servir, revuelva suavemente con tiras de tortilla.
Sirva en tazones, acompañado con crema agria, cebolla roja picada, aguacate cortado en dados, pico de gallo, y el queso rallado.
