Para preparar la sopa primero pelamos las zanahorias, la cebolla, las papas y el nabo. Los cortamos en pedazos regulares y los llevamos a hervir junto a los demás ingredientes, exceptuando los fideos y las especies.
Añadimos el caldo y los fideos. Sazonamos a gusto con sal, pimienta, perejil y el cubito de caldo de verdura. Lo dejamos a hervir entre 5 y 10 minutos más –dependiendo del tipo de fideos.
Por un asunto de estética, se pueden rebanar zanahorias cocidas y agregarlas al caldo. También se le puede colocar aceite de oliva y hojas de perejil o cilantro.
