Par hacer esta receta de panquecas, solo debes procesar todos los ingredientes juntos en la licuadora.
Para hacer cada tortita y obtener un resultado perfecto, puedes engrasar la sartén o la plancha con aceite de coco. Retira el exceso con toallín absorbente.
Coloca 3 cucharadas de la mezcla por cada panqueca de tamaño pequeño o 5 cucharadas si las quieres más densas. Mantén el fuego medio y vigila. En unos minutos empiezan a aparecer unas burbujas y se definen los bordes. En ese momento se debe voltear y en unos minutos más está lista.
Repite la misma operación hasta retirar la masa. Si prefieres una textura más sedosa, prueba sustituir los copos de avena por la misma cantidad de harina de avena. Puede hacerla, triturando las hojuelas en el procesador antes de añadir el resto de los ingredientes.