En primer lugar, enfría el recipiente que vas a utilizar para batir la crema batida. (Colócalo 15 minutos en el congelador).
Combina las yemas de huevo y el azúcar en baño de María. Reduce el fuego a bajo. Sigue mezclando durante unos 10 minutos (para pasteurizar los huevos), luego retira del calor. Deja que se enfríe un poco y luego toma una batidora y mezcla hasta que espesen.
En el tazón frío, bate la crema de leche hasta que se formen picos duros.
Incorpora suavemente en la mezcla de yema de azúcar y reserva. Divide las señoritas por la mitad. Cubre el fondo y los lados de la bandeja con ellos. Barnízalos con kahlúa.
Vierte la mitad del relleno de crema sobre las galletas húmedas.
Repita estas capas hasta que se terminen los ingredientes.
Termina con una capa de crema y espolvorea el cacao en polvo y las virutas de chocolate.
Refrigera varias horas o toda la noche antes de servir.