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saladtaco

Ensalada de pollo chipotle

Tiempo de preparación 20 mins
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 3 Pechugas de pollo sin piel
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento dulce
  • 250 g Tomates picados con chile
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cdtas Condimento chili chipotle
  • Tortillas de maíz
  • Aceite de oliva
  • 1 Aguacate (palta)
  • Cilantro fresco al gusto
  • 1 Limón
  • Maíz en granos
  • 200 g Crema agria

Instrucciones
 

  • En una olla grande, hervir el pollo hasta que se tritura fácilmente.
  • Mientras el pollo esté hirviendo, pica la cebolla, el pimiento y el ajo. Combina en un recipiente poco profundo grande, con condimentos chipotle y los tomates. Revuelva, llevar a ebullición y luego reduce el fuego. Deje que se cocine a fuego lento cerca de 15-20 minutos.
  • Triture el pollo y revuelva en la salsa.
  • Para la base de tortilla, barniza con aceite de oliva por ambos lados y espolvorear con un poco de sal. Coloca en un recipiente adecuado para horno, como un molde en una bandeja de horno con algo de pesa para que conserve la forma, y hornea a 225°C hasta que estén doradas Retire del horno y dejar enfriar.
  • Para armar la ensalada mezcla el resto de los ingredientes, sirva sobre la base de tortilla con el pollo y disfruta!