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pollo

Pollo al horno glaseado con naranjas

Tiempo de preparación 15 mins
Hora de cocinar 40 mins
Porciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 8 Muslos de pollo sin piel ni hueso
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cda Aceite de oliva
  • Jugo de naranja 4 naranjas recién exprimidas
  • 250 ml Caldo de pollo
  • 60 g Azúcar morena
  • 120 ml Salsa hoisin
  • 4 dientes Ajo picados
  • 2 cdas Ralladura de naranja
  • 1 cda Jengibre rallado
  • 1 cdta Salsa sriracha
  • Cilantro fresco para decorar
  • Naranja en rodajas, para servir

Instrucciones
 

  • Para preparar estos muslos de pollo al horno empezaremos por precalentar el horno a 180°C. Lo siguiente es sazonar las piezas de pollo con sal kosher y pimienta negra.
  • Seguidamente calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto y coloca la mitad de los muslos de pollo en la sartén para dorar por ambos lados. Retirar los muslos dorados, transferir a un plato y repetir con los muslos restantes.
  • Para el glaseado, escoja un tazón mediano, bata los ingredientes restantes hasta que esté bien combinados. Vierta la mezcla en la misma sartén donde se doró el pollo y cocine la salsa a fuego medio, hasta que se reduzca en un tercio de su volumen.
  • Añade el pollo de nuevo a la sartén o en una fuente refractaria y lleva al horno durante 20 minutos.
  • Transcurrido el tiempo retira el pollo de la sartén y transfiere a un plato de servir, reservándose el glaseado.
  • Cubre el pollo con papel de aluminio para mantener el calor hasta el momento de servir. Cocine el glaseado a fuego medio hasta que la salsa se reduzca otro tercio. Rocíe sobre el pollo y decora con cilantro más rodajas de naranjas si lo deseas.
  • Esta receta puede ir acompañada con un puré de papás, arroz blanco y con una ensalada de lechugas ligera.