Calienta el horno a 200°C.
Cocina el coliflor durante 4 minutos en agua hirviendo con sal, escurre bien. Una vez enfriado, seca con una toalla de cocina y transfiere a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que parezca cuscús.
Traslada a un bol, sazona, y agrega el huevo y parmesano. Mezcla.
Extiende sobre una bandeja para hornear rociada con aceite y estira en forma base de pizza con una espátula. Hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.
Mientras tanto, fríe el ajo y el chile en aceite de oliva durante un minuto antes de añadir el puré de tomate.
Cocina a fuego lento y reduce hasta que espese
Agrega la albahaca y sazona.
Extiende la salsa de tomate sobre la base y luego añade las lonjas de mozzarella.
Poner de nuevo en el horno durante 10 minutos hasta que el queso se dore.
Esparza la col rizada bebé y sirve.