Las recetas con pollo nunca decepcionan. El pollo es uno de los ingredientes más fáciles de preparar debido a su sabor suave y su combinación casi universal.
Hay muchos métodos para cocer el pollo y todos ofrecen platos especiales como el pollo asado o el pollo frito, pero el pollo al horno siempre nos recuerda al hogar. Las abuelas atesoraban los secretos de la cocina y entre ellos siempre había un pie, un ponqué y un pollo a la naranja.
El glaseado de naranja que propone esta receta es el toque perfecto para los muslos de pollo. Imprime un sabor dulce y a la vez cítrico que refresca la suavidad del pollo.
Es importante prestar atención al horneado para que no resulte un carne seca por falta de líquido. La receta sugiere usar muslos, pero si prefieres las pechugas de pollo al horno el procedimientos es el mismo.
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Pollo al horno glaseado con naranjas
Ingredientes
- 8 Muslos de pollo sin piel ni hueso
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cda Aceite de oliva
- Jugo de naranja 4 naranjas recién exprimidas
- 250 ml Caldo de pollo
- 60 g Azúcar morena
- 120 ml Salsa hoisin
- 4 dientes Ajo picados
- 2 cdas Ralladura de naranja
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 cdta Salsa sriracha
- Cilantro fresco para decorar
- Naranja en rodajas, para servir
Instrucciones
- Para preparar estos muslos de pollo al horno empezaremos por precalentar el horno a 180°C. Lo siguiente es sazonar las piezas de pollo con sal kosher y pimienta negra.
- Seguidamente calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto y coloca la mitad de los muslos de pollo en la sartén para dorar por ambos lados. Retirar los muslos dorados, transferir a un plato y repetir con los muslos restantes.
- Para el glaseado, escoja un tazón mediano, bata los ingredientes restantes hasta que esté bien combinados. Vierta la mezcla en la misma sartén donde se doró el pollo y cocine la salsa a fuego medio, hasta que se reduzca en un tercio de su volumen.
- Añade el pollo de nuevo a la sartén o en una fuente refractaria y lleva al horno durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo retira el pollo de la sartén y transfiere a un plato de servir, reservándose el glaseado.
- Cubre el pollo con papel de aluminio para mantener el calor hasta el momento de servir. Cocine el glaseado a fuego medio hasta que la salsa se reduzca otro tercio. Rocíe sobre el pollo y decora con cilantro más rodajas de naranjas si lo deseas.
- Esta receta puede ir acompañada con un puré de papás, arroz blanco y con una ensalada de lechugas ligera.
