Hay tres mitos principales sobre la creación del brownie. El primero, que un chef añadió accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. El segundo, que un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa.
Y en tercer lugar, la creencia más popular, que un ama de casa no tenía polvo de hornear e improvisó con este nuevo tratamiento; se dice que estaba horneando para los huéspedes y decidió servirles estas tortas aplanadas.
Los brownies suelen servirse calientes con helado, a veces con nata montada (o crème double), especialmente como postre. Hay muchas recetas y variantes de este postre, incluida, entre otras, la vegana.
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Brownies clásicos
Ingredientes
- 100 g Mantequilla
- 200 g Chocolate oscuro (70%)
- 4 Huevos
- 250 g Azúcar
- 100 g Harina
- 1 cdta Polvo para hornear
- 30 g Cacao
Instrucciones
- Calienta el horno a 180°C.
- Enharina un molde cuadrado para brownies o fórralo con papel antiadherente.
- Derrite la mantequilla y el juntos en el microondas o en baño de María. Enfría a temperatura ambiente.
- Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agrega el chocolate en la mezcla de huevo y azúcar.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y el cacao.
- Mezcla bien y transfiere al molde. Añade arriba trozos de chocolate blanco o con leche o 100 gramos de avellanas picadas o nueces pecanas.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior está agrietada, pero el centro aún algo húmedo.
