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Bizcocho de yogur y matcha: merienda saludable

El bizcocho de yogur o torta de yogur es uno de los más populares par acompañar el té.

Pero imagina combinar la receta más querida de las abuelas con el nuevo té verde que está invadiendo los mercados saludables.

El té verde de matcha es una bebida que se produce a partir de las hojas de té verde molidas. Matcha significa literalmente “té en polvo”.

El té verde se prepara infusionando hojas de té en agua caliente. El matcha se hace agregando el té en polvo al agua caliente, de  modo que se conservan mucho más las propiedades del este milenario producto.

También se diferencia del té verde tradicional, porque las hojas de té que se recolectan para hacer matcha se recubren con paños para conservar mejor sabor y textura. Luego de un largo proceso, las hojas se secan y que se conviertan en un polvo fino.

¿Por qué es tan bueno?

Ya de por sí el consumo de té verde está asociado a muchas propiedades. Pero el matcha es reconocido por la gran cantidad de vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes. Su aporte es superior al de las infusiones de té debido a que no se desecha la hoja.

Resaltan entre sus sustancias antioxidantes, los polifenoles llamados catequinas, las cuales son capaces de proteger las células del estrés oxidativo y los radicales libres.

También destaca la presencia del EGCG, otro polifenol asociado a l bienestar del sistema cardiovascular y del metabolismo. Depura la organismo y ayuda a liberar toxinas, a reducir los niveles de colesterol y trigilcéridos y a regular dolencias como el hígado graso.

El matcha además aporta minerales. Posee zinc, el selenio, el magnesio o el cromo, también actúan como antioxidantes para aumentar la capacidad defensiva del organismo” apunta esta especialista. La presencia de L-teanina lo hace ideal para mejorar la cocnentración y la memoria, que a diferencia del té y el café lo hace sin aumentar la tensión arterial y la frecuencia cardíaca.

Todo lo que comentamos hacen del matcha un ingrediente especial para añadirlo a las recetas de bizcochos caseros con tendencia saludable. En especial, un cake de yogur y té que puede ofrecer una experiencia sensorial memorable.

¿Te gustó esta receta de torta de yogur con matcha? ¿A quién se la prepararías?

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Receta de bizcocho de yogur y té verde

Tiempo de preparación 30 mins
Hora de cocinar 40 mins

Ingredientes
  

  • 220 g Harina todo uso
  • 4 cdtas Té verde Matcha
  • 1/2 cdta Polvo para hornear
  • 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
  • Sal una pizca
  • 3 Huevos
  • 120 g Yogur de vainilla
  • 60 ml Aceite neutro
  • 110 g Azúcar blanca
  • 1 1/2 cdas Extracto de vainilla
  • 120 g Queso crema
  • 240 g Azúcar en polvo
  • 2 cdas Leche

Instrucciones
 

  • Precaliente el horno a 180°C. Engrasa generosamente un molde. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de Matcha, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal. Ponga a un lado.
  • En otro bol, bate los huevos con el yogur hasta que se mezclen. Vierte el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla. Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla seca y revuelva para mezclar. Transfiere la masa al molde y hornea durante unos 35 a 40 minutos.
  • Deja enfriar en el molde durante unos 15 minutos antes de transferirla a una rejilla para enfriar completamente.
  • Para el glaseado, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega el extracto de la leche y la vainilla y bate hasta que esté bien mezclado. Vierte sobre el pastel ya frío y sirve.

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