¿Reunión familiar el domingo? Prepara esta deliciosa receta de sopa de tortilla.
Esta sopa mexicana es de las más populares. Su base es de tomate y lleva los ingredientes básicos de la gastronomía azteca: aguacate, tortillas, chile, condimentos, cilantro y queso.
¿Cómo hacer sopa de tortilla? Primero debes mezclar varios condimentos. El comino, el chile y el ajo en polvo. También puedes agregar un poco de sal. Existen mezclas prefabricados al estilo mexicano, pero lo mejor es hacerlo al gusto del cocinero.
Luego dispón unas pechugas deshuesadas sin piel en una bandeja con un poco de aceite de oliva y espolvorea un poco del condimento anterior. Hornea por 180°C durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
Desmenuza las pechugas de pollo con dos tenedores, y reserva mientras preparas el sofrito para la sopa.
Corta los vegetales en cubos pequeños. Puedes usar cebolla, pimiento verde, pimentón rojo, tal vez pimiento amarillo. Entonces sofreír en aceite caliente. Remueve hasta que la cebolla esté traslúcida. Agrega el condimento restante, revuelve y cocina unos minutos más. Agrega el pollo desmenuzado y combina.
Agrega los tomates pelados con su jugo, enlatados o naturales. Añade caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras. Puedes intentar disolviendo cubos de caldo de polo en agua caliente. Luego agrega dos cucharadas de pasta de tomate al fondo de la sopa. y añade los frijoles negros
Una vez que hierva la sopa, baje el fuego, y cocina a fuego lento durante media hora.
Durante ese tiempo, espolvorear un poco de harina de maíz en un poco de agua tibia. y remueve para combinar. Agrega la mezcla en la sopa y siga cocinando a fuego lento.
Corta cebolla en gajos, aguacate en láminas finas o cuadritos, y ubicar un par de tortillas de maíz. Corta las tortillas de manera que queden tiras de tamaño uniforme.
En este punto se debe probar la sopa y rectificar la sal o los condimentos de ser necesario. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante quince minutos más o menos.
Antes de servir en tazones, coloca las tiras de tortilla. Acompaña la sopa un porción de crema agria, cebolla, aguacate, queso (Monterey Jack), y cilantro. También se puede freír rápidamente algunas tiras de tortilla para que queden crujientes.
Receta de sopa de tortilla mexicana
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo enteras sin piel
- 1 cucharada De aceite de oliva
- 1/2 – 1 cucharadita De comino
- 1 cucharadita De polvo de chile
- 1/2 cucharadita De ajo en polvo
- 1/2 cucharadita De sal
- 1 cucharada De aceite de oliva
- 1 taza De cebolla picada
- 1/4 taza De pimiento verde en cubos
- 1/4 taza De pimiento rojo
- 3 dientes De ajo picados
- 350 g De tomates pelados
- 1 l De caldo de pollo
- 3 cucharadas De pasta de tomate
- 1 l De agua caliente
- 450 g Frijoles negros escurridos
- 3 cucharadas De harina de maíz o masa
- 5 Tortillas de maíz entero, cortado en tiras uniforme
- Crema agria
- Aguacate cortado en cubitos
- Cebolla roja picada
- Pico de gallo
- Queso rallado Monterey Jack
- Cilantro
Instrucciones
- Para preparar la receta de sopa de tortilla, precalienta el horno a 375 grados. Mezcla el comino, ají, ajo en polvo y la sal. Esparce una cucharada de aceite de oliva en las pechugas de pollo, espolvorea una pequeña cantidad de mezcla de especias en ambos lados. Pon a un lado el resto de la mezcla de especias.
- Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Usa tenedores para triturar pollo. Reserva.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento rojo, pimiento verde y el ajo picado. Se agita y empezar a cocinar, a continuación, añadir el resto de la mezcla de especias. Revuelve para mezclar, a continuación, añade el pollo y revuelve.
- Vierte en una olla el caldo de pollo, la pasta de tomate, el agua y los frijoles negros. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a fuego lento y cocina durante 45 minutos, sin tapar.
- Mezclar la harina de maíz con una pequeña cantidad de agua. Vierte en la sopa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Comprueba los condimentos y apaga el fuego. Deja reposar durante 15 a 20 minutos. Cinco minutos antes de servir, revuelva suavemente con tiras de tortilla.
- Sirva en tazones, acompañado con crema agria, cebolla roja picada, aguacate cortado en dados, pico de gallo, y el queso rallado.
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